सावन महीने के लिए खास शाकाहारी रेसिपी, कुट्टू की सब्जी

 

बरसात का मौसम और सावन का पवित्र महीना, ये वो मौसम है जब हम स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं।

लेकिन व्रत और त्योहारों के दौरान, स्वादिष्ट और शाकाहारी भोजन बनाना मुश्किल हो सकता है।

चिंता न करें, आज हम आपके लिए 3 खास शाकाहारी रेसिपी लेकर आए हैं जो इस सावन महीने में ज़रूर बनानी चाहिए:

1. कुट्टू की सब्जी:

सामग्री:

1 कप कुट्टू का आटा

2 आलू, उबले और कटे हुए

1/2 कप हरी मटर

1/2 कप गाजर, कद्दूकस किया हुआ

1/4 कप हरा धनिया, कटा हुआ

1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच जीरा पाउडर

1/4 चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वादअनुसार

तेल तलने के लिए

विधि:

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।

जीरा चटकने के बाद, अदरक और हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

कद्दूकस किया हुआ गाजर और हरी मटर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

उबले हुए आलू और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

कुट्टू का आटा धीरे-धीरे पानी डालकर घोल बना लें।

सब्जी में कुट्टू का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि कुट्टू का आटा पक न जाए।

गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।