मूंग की खिचड़ी बनाने की लाजवाब रेसिपी

मूंग की खिचड़ी एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह आसानी से बन जाता है और इसे किसी भी समय खाया जा सकता है। चाहे आप बीमार हों या सिर्फ एक हल्का भोजन चाहते हों, मूंग की खिचड़ी हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है।

सामग्री:

1/2 कप मूंग दाल

1/2 कप चावल

1 टीस्पून घी

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून नमक

3 1/4 कप पानी

तड़के के लिए:

1 टीस्पून घी

1/2 टीस्पून जीरा

1 सूखी लाल मिर्च

कुछ करी पत्ता

1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

विधि:

दाल और चावल धोएं: मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह धो लें और एक बर्तन में डाल दें।

पानी डालें: धुले हुए दाल और चावल में 3 1/4 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें।

पकाएं: बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर पकाएं। जब पानी सूख जाए और दाल और चावल गल जाएं तो गैस बंद कर दें।

तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। जब जीरा चटकने लगे तो प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो टमाटर डालकर पकाएं।

खिचड़ी में मिलाएं: तैयार तड़के को पकी हुई खिचड़ी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

सर्विंग: गरमागरम मूंग की खिचड़ी को दही, अचार या पापड़ के साथ परोसें।

सुझाव:

आप अपनी पसंद के अनुसार खिचड़ी में और भी सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि डाल सकते हैं।

अगर आप खिचड़ी को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो आप इसमें थोड़ी सी धनिया पत्ती भी डाल सकते हैं।

बीमार होने पर आप मूंग की खिचड़ी में थोड़ा सा घी और चीनी मिलाकर भी बना सकते हैं।

यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी, अगर आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक खिचड़ी बनाना चाहते हैं।