चीज़ केक बनाने की बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

 

नई दिल्ली: मिठाइयों की दुनिया में, चीज़ केक एक ऐसा डेजर्ट है जो अपनी क्रीमी टेक्सचर और लाजवाब स्वाद के लिए बहुत प्रसिद्ध है। अगर आप भी घर पर एक परफेक्ट और स्वादिष्ट चीज़ केक बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। यहां पेश है चीज़ केक बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी जिसे आप आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

क्रस्ट के लिए:

- 200 ग्राम बिस्कुट (हड्डी बिस्कुट या डाइजेस्टिव बिस्कुट)

- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

- 2 टेबलस्पून चीनी

चीज़ केक के लिए:

- 500 ग्राम क्रीम चीज़ (कूल्ड)

- 1 कप दही (वेजिटेबल या पनीर)

- 1 कप चीनी

- 3 अंडे

- 1 टीस्पून वेनिला एक्सट्रेक्ट

- 1/2 कप खट्टा क्रीम

- 1/4 कप मैदा

- 1/4 कप दूध

टॉपिंग के लिए:

- 1 कप ताजे बेरीज़ (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी आदि)

- 2 टेबलस्पून चीनी

- 1 टेबलस्पून नींबू का रस

विधि:

1. क्रस्ट तैयार करें:

   - बिस्कुट को अच्छे से क्रश करें और एक बाउल में डालें। इसमें पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें। अच्छे से मिक्स करें।

   - अब इस मिश्रण को एक 9 इंच की स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल में अच्छे से दबाएं ताकि एक समान क्रस्ट तैयार हो जाए। पैन को फ्रीजर में 30 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।

2. चीज़ केक का बैटर तैयार करें:

   - एक बड़े बर्तन में क्रीम चीज़ को अच्छी तरह से फेंटें ताकि वह स्मूद हो जाए। फिर इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिक्स करें।

   - अब दही, अंडे, वेनिला एक्सट्रेक्ट, खट्टा क्रीम, मैदा और दूध डालें। सभी सामग्री को अच्छे से फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे।

   - इस मिश्रण को तैयार किए गए क्रस्ट के ऊपर डालें और अच्छे से समेटें।

3. बेकिंग:

   - ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। अब चीज़ केक को ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें। केक तैयार होने के बाद ओवन को बंद कर दें और केक को 1 घंटे के लिए ओवन में ही ठंडा होने दें।

   - फिर चीज़ केक को बाहर निकालें और फ्रिज में 4-6 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।

4. टॉपिंग तैयार करें:

   - एक छोटे बर्तन में बेरीज़, चीनी और नींबू का रस डालें। हल्का उबालें और 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि एक गाढ़ा सॉस तैयार हो जाए।

   - सॉस को ठंडा होने दें और फिर ठंडे चीज़ केक के ऊपर डालें।

5. सर्विंग:

   - चीज़ केक को टॉपिंग के साथ सजाएं और स्लाइस में काटकर सर्व करें।

सुझाव: आप चीज़ केक के टॉपिंग में अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट सॉस, कैरामल सॉस या फ्रूट्स भी डाल सकते हैं। 

उम्मीद है कि यह चीज़ केक की रेसिपी आपके डेजर्ट को और भी खास बना देगी। अगली बार जब आप कुछ स्वादिष्ट और खास बनाना चाहें, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें!