बटर चिकन बनाने की आसान रेसिपी: घर पर ही बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट बटर चिकन

 

नई दिल्ली – भारतीय भोजन के शौकीनों के लिए बटर चिकन (मुरघ मक्खनी) एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल अपने मलाईदार और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। रेस्टोरेंट्स में मिलने वाला बटर चिकन अब आपके घर पर भी तैयार हो सकता है। यहाँ प्रस्तुत है बटर चिकन बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (बोनलेस, कटे हुए टुकड़ों में)

- 2 टेबलस्पून घी या बटर

- 1 प्याज़ (बारीक कटी हुई)

- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

- 1/2 कप क्रीम

- 1/2 कप दही

- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

- 1 टीस्पून जीरा पाउडर

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)

- 1/4 कप टमाटर प्यूरी

- 1 टेबलस्पून शहद (स्वाद अनुसार)

- नमक स्वाद अनुसार

- हरा धनिया (कटा हुआ, सजावट के लिए)

विधि:

1. चिकन की तैयारी: एक बड़े बर्तन में चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, और आधा टीस्पून गरम मसाला के साथ मैरिनेट करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. मसाले बनाएं: एक कढ़ाई में घी या बटर गरम करें। उसमें बारीक कटी प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड्स तक भूनें।

3. टमाटर डालें: प्याज़ और अदरक-लहसुन के मिश्रण में बारीक कटा टमाटर डालें। इसे नरम होने तक पकाएं और फिर टमाटर प्यूरी डालें।

4. मसाले डालें: अब इसमें जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले को कुछ मिनट तक भूनें ताकि उनका कच्चा पन खत्म हो जाए।

5. चिकन पकाएं: अब मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छे से मिला लें। चिकन को मध्यम आंच पर पकने दें जब तक वह पूरी तरह से पक जाए।

6. क्रीम और शहद डालें: चिकन पक जाने के बाद उसमें क्रीम और शहद डालें। अच्छे से मिला लें और पकाने दें जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए। 

7. गरम मसाला डालें: अंत में बचा हुआ गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। 

8. सजावट और परोसें: बटर चिकन को हरा धनिया से सजाएं और गरमागरम नान या रोटी के साथ परोसें।

सुझाव: बटर चिकन को आप अपनी पसंद के अनुसार और भी मसाले या हर्ब्स के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं। यह व्यंजन विशेष अवसरों पर या किसी खास डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

बटर चिकन की यह आसान रेसिपी आपके घर में एक रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लेकर आएगी। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस मलाईदार और स्वादिष्ट बटर चिकन का आनंद लें!