घर पर बनाएं स्वादिष्ट और क्रिस्पी आलू की टिक्की

अगर आप नाश्ते में कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन बना रहे हैं, तो आलू की टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है। इस स्वादिष्ट और क्रिस्पी टिक्की को बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि इसके लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती। चाहे शाम की चाय हो या मेहमानों का स्वागत, आलू की टिक्की हर मौके पर स्वाद का मजा दोगुना कर देती है। आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं ये स्वादिष्ट आलू की टिक्की।

सामग्री:

- आलू - 4-5 (उबले और मैश किए हुए)

- ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप

- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक - 1/2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

- धनिया पत्ता - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

- जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

- गरम मसाला - 1/2 चम्मच

- चाट मसाला - 1/2 चम्मच

- नमक - स्वादानुसार

- तेल - तलने के लिए

- नींबू का रस - 1 चम्मच

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें ताकि इसमें कोई गुठली न रहे।

  2. अब मैश किए हुए आलू में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।

3. इसमें ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं ताकि टिक्की बनाने में यह मिश्रण अच्छे से बंध सके और टिक्की तलते समय टूटे नहीं। अगर मिश्रण ज्यादा नरम हो तो थोड़े और ब्रेड क्रम्ब्स डालें।

4. मिश्रण में नींबू का रस डालें और सब कुछ मिलाकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर इन लोइयों को अपने हाथों से हल्का दबाकर टिक्की का आकार दें।

5. अब एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा तेल डालें। टिक्कियों को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। अगर आप डीप फ्राई करना चाहें, तो कढ़ाई में तेल गरम करके टिक्कियों को तल भी सकते हैं।

6. जब टिक्कियां दोनों तरफ से सुनहरी और क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें तवे से निकाल लें और टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

परोसने का तरीका:

स्वादिष्ट और क्रिस्पी आलू की टिक्की को हरी धनिया की चटनी, इमली की मीठी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमा-गरम परोसें। आप चाहें तो इसे दही और चाट मसाला डालकर चाट की तरह भी परोस सकते हैं।

 सुझाव:

- अगर आप टिक्की को और भी ज्यादा कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो आलू के मिश्रण में थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।

- टिक्की को तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि टिक्की अंदर तक अच्छे से पक जाएं।

आलू की ये टिक्की न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आएगी। इसे बनाकर आप अपने परिवार को एक चटपटा और कुरकुरा नाश्ता परोस सकते हैं, जो हर किसी के दिल को जीत लेगा!