बेसन के लड्डू बनाने की रेसिपी

 

सामग्री:

- बेसन (चना आटा) - 2 कप

- घी - 1 कप

- चीनी - 1 कप (पिसी हुई)

- काजू - 10-12 (कटे हुए)

- बादाम - 10-12 (कटे हुए)

- किशमिश - 2 टेबल स्पून

- इलायची पाउडर - 1 टी स्पून

- मेथी दाना - 1/4 टी स्पून (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

- नमक - एक चुटकी

विधि:

1. तैयारी:

   - सबसे पहले, सभी सामग्री को तैयार कर लें। काजू, बादाम, और किशमिश को काट लें और इलायची पाउडर को अलग रख लें।

2. बेसन सेंकना:

   - एक कढ़ाई में घी गरम करें। घी गरम होने पर उसमें बेसन डालें। मध्यम आंच पर बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें। ध्यान दें कि बेसन को जला न दें। बेसन का रंग बदलने लगे और उसकी खुशबू आने लगे तब समझें कि वह भुन चुका है।

3. मीठा करना:

   - जब बेसन अच्छी तरह से भून जाए, तो उसमें चीनी डालें। चीनी डालते ही मिश्रण को अच्छे से मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण एक साथ आने लगे तब गैस बंद कर दें।

4. टॉपिंग और ठंडा करना:

   - अब काजू, बादाम, किशमिश, और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिला लें। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें ताकि वह जम सके।

5. लड्डू बनाना:

   - मिश्रण को ठंडा होने पर उसे हाथों की मदद से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। आप चाहें तो गीले हाथों से भी लड्डू बना सकते हैं।

6. परोसना:

   - बेसन के लड्डू तैयार हैं। इन्हें ठंडा करके डिब्बे में भर लें और आवश्यकता अनुसार परोसें।

नोट:

- यदि आप चाहते हैं कि लड्डू ज्यादा कुरकुरे हों, तो बेसन को भूनते समय उसमें थोड़ी सी मेथी दाना डाल सकते हैं। 

- लड्डू की मिठास को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।

इन स्वादिष्ट बेसन के लड्डू को त्योहारों या खास अवसरों पर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें!