भारतीय रसोई में अगर कोई डिश सर्वश्रेष्ठ और स्वादिष्ट मानी जाती है, तो वह है मलाई कोफ्ता। यह एक शानदार और मलाईदार डिश है जो हर खास मौके पर परोसी जाती है। अगर आप भी इस डिश को घर पर आसानी से बनाना चाहते हैं, तो यहाँ पेश है एक सरल रेसिपी।
सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े आलू (उबले और मैश किए हुए)
- 1 कप क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 कप काजू (पीसकर पेस्ट बना लें)
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
1. कोफ्ता तैयार करना: एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर और उबले हुए आलू डालें। इसमें मैदा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करके गोल-गोल कोफ्ता बनाएं।
2. कोफ्ता तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें तैयार किए हुए कोफ्ते डालें और सुनहरा होने तक तलें। तले हुए कोफ्तों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
3. ग्रेवी तैयार करना: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने पर क्रीम डालें और अच्छे से भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
4. मसाला डालना: दही डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छे से भूनें और पकने दें।
5. कोफ्ता डालना: तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और हल्की आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी में अच्छे से समा जाएं। गरम मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करें।
6. परोसना: गरमा-गरम मलाई कोफ्ता को धनिया पत्ते से सजाएं और चपाती या नान के साथ परोसें।
इस आसान और स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार को खुश करें।
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