प्याज के साग एक अनोखी और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। प्याज के साग में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट सब्जी को बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री:
प्याज के साग - 500 ग्राम
टमाटर - 2 (कटे हुए)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 5-6 कली (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हींग - एक चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 2-3 चम्मच
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
सब्जी को धोएं और काटें: प्याज के साग को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। टमाटर, प्याज, लहसुन और अदरक को भी बारीक काट लें।
भूनें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें हींग डालें और फिर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें लहसुन और अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
मसाले डालें: भूने हुए मिश्रण में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर डालें: अब कटे हुए टमाटर डालकर पकने तक भूनें। टमाटर गल जाने पर प्याज के साग डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पकाएं: ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
नमक और धनिया पत्ती डालें: स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद करने से पहले बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
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