पंजाबी पराठे बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी

नई दिल्ली: पंजाबी खाना भारतीय खाद्य संस्कृति का एक अहम हिस्सा है, और पंजाबी पराठे इसके उत्कृष्ट उदाहरण हैं। ये पराठे न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी काफी आसान है। आइए जानते हैं पंजाबी पराठे बनाने की एक बेहतरीन रेसिपी।

सामग्री:

- 2 कप गेहूं का आटा

- 1 कप आलू (उबले और मैश किए हुए)

- 1/2 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

- 1/2 कप हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 2-3 टेबल स्पून घी या तेल (तलने के लिए)

विधि:

1. आटा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें, ताकि वह मुलायम और नरम हो जाए। गूंथे हुए आटे को एक गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन तैयार करें: एक बर्तन में उबले हुए आलू, कद्दूकस किया पनीर, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

3. पराठे बेलें: आटे की छोटी-छोटी लोई लें और उन्हें गोल आकार में बेल लें। अब एक बेलन पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और बेलें। इसके बाद, आटे के बीच में तैयार भरावन रखें और पराठे को अच्छी तरह से बंद कर लें। फिर से बेलन से बेलें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले।

4. पराठे सेंकें: एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा घी या तेल डालें। पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें। पराठे को दोनों तरफ घी लगाकर अच्छे से सेंकें, ताकि वह कुरकुरा और स्वादिष्ट बने।

5. परोसें: तैयार पंजाबी पराठों को दही, अचार और पनीर के साथ गरमागरम परोसें। ये पराठे नाश्ते या मुख्य भोजन के रूप में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

टिप्स:

- भरावन को एक समान रखें ताकि पराठे समान रूप से पके।

- घी या तेल का उपयोग अच्छे से करें ताकि पराठे कुरकुरे बने।

इस स्वादिष्ट पंजाबी पराठे की रेसिपी से आप अपने परिवार और दोस्तों को एक अनोखा स्वाद का अनुभव करा सकते हैं। इन पराठों के साथ गर्मागर्म चाय या दही का आनंद लें और अपने भोजन को और भी खास बनाएं।