दही और बेसन से कढ़ी चावल बनाने की स्पेशल रेसिपी

नई दिल्ली: भारतीय खाने की विविधता में कढ़ी चावल एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसमें दही और बेसन का मिश्रण स्वाद को एक अनोखा ट्विस्ट देता है। आज हम आपको पेश कर रहे हैं दही और बेसन से कढ़ी चावल बनाने की एक स्पेशल रेसिपी, जो आपके परिवार और दोस्तों को बेहद पसंद आएगी।

सामग्री:

- चावल: 1 कप

- दही: 1 कप

- बेसन (चने का आटा): 1/2 कप

- पानी: 2 कप

- प्याज़ (बारीक कटा हुआ): 1

- हरी मिर्च (कटी हुई): 2

- अदरक (कटा हुआ): 1 इंच टुकड़ा

- लहसुन (कटा हुआ): 3-4 कलियाँ

- सरसों के बीज: 1 चम्मच

- जीरा: 1 चम्मच

- हींग: 1 चुटकी

- करी पत्ता: 8-10 पत्ते

- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 चम्मच

- नमक: स्वाद अनुसार

- तेल: 2-3 चम्मच

विधि:

1. चावल तैयार करें: चावल को अच्छी तरह धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चावल डालकर नरम होने तक पका लें। पके हुए चावल को छानकर अलग रख लें।

2. कढ़ी की तैयारी: एक कटोरे में दही और बेसन डालें। अच्छी तरह से मिलाकर इसका एक चिकना घोल बना लें। 

3. तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें सरसों के बीज डालें और जब वे चटकने लगें, तो जीरा, हींग, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज़ डालें। प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. कढ़ी का मिश्रण डालें: अब दही-बेसन का मिश्रण कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण को उबालें और फिर धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि बेसन गाठें न बने।

5. मसाले डालें: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। कढ़ी को अच्छे से मिला लें और 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि सभी मसाले अच्छे से घुल मिल जाएं।

6. चावल मिलाएं: पकने के बाद तैयार कढ़ी में पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिला लें। 5 मिनट तक ढककर पकाएं, ताकि चावल कढ़ी का स्वाद अच्छे से सोख सकें।

7. सर्विंग: गरमागरम दही और बेसन की कढ़ी चावल को प्याले में निकालें और ताजे धनिये से सजाकर परोसें। 

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि बहुत ही पौष्टिक भी है। इस कढ़ी चावल के साथ दही की ताजगी और बेसन की मुलायमियत का मेल आपको एक अनूठा अनुभव देगा। 

स्वादिष्ट कढ़ी चावल की इस स्पेशल रेसिपी का आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस खास पल को साझा करें!