घर पर घेवर बनाने की बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

नई दिल्ली: व्रत और त्योहारों के मौसम में मीठे पकवानों का महत्व बढ़ जाता है। घेवर, जो कि खासकर राखी, दिवाली और अन्य त्योहारों पर बनाया जाता है, एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है। इसकी कुरकुरी बनावट और मीठे स्वाद के कारण यह हर किसी के दिल को छू लेता है। अगर आप भी इस बार घर पर घेवर बनाना चाहते हैं, तो यहाँ एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी दी जा रही है।

सामग्री:

- 1 कप मैदा

- 1/2 कप बारीक चीनी

- 1/4 कप चावल का आटा

- 1/2 कप दूध

- 1/2 कप पानी

- 1/4 कप घी

- 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर

- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

- 1/4 कप सूखा मेवा (बादाम, पिस्ता, काजू) - बारीक कटा हुआ

- तले के लिए तेल

विधी:

1. पेस्ट तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा, चावल का आटा और बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिला लें। फिर इसमें धीरे-धीरे दूध और पानी डालते हुए एक पतला पेस्ट तैयार करें। ध्यान दें कि पेस्ट बहुत गाढ़ा न हो।

2. घी का मिश्रण: अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।

3. घेवर तला: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। पेस्ट को एक छोटे कप में लेकर, धीरे-धीरे गरम तेल में डालें। पेस्ट डालते समय ध्यान रखें कि वह एक दिशा में ही डालें ताकि घेवर का आकार सही रहे। पेस्ट डालते ही घेवर की सतह पर बुलबुले बनने लगेंगे।

4. तलना: घेवर को तब तक तलें जब तक वह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए। इसे तेल से बाहर निकालें और एक पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल सोख लें।

5. सर्विंग: तैयार घेवर को चीनी की चाशनी में डुबोकर निकालें और सूखे मेवे से सजाएँ। 

6. परोसें: गरमा-गरम घेवर को ठंडा होने पर परोसें। यह मिठाई विशेष अवसरों को और भी खास बना देगी।

विशेष टिप: आप चाहें तो घेवर में स्वाद बढ़ाने के लिए गुलाबजल या संतरे का रस भी मिला सकते हैं।

इस स्वादिष्ट घेवर को बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ त्योहारों की मिठास और भी बढ़ाएँ!