सेवई बनाने की रेसिपी: स्वाद और पौष्टिकता का अनूठा संगम

नई दिल्ली – भारतीय भोजन की विविधता में मिठे और नमकीन दोनों ही प्रकार की सेवई लोकप्रिय हैं। सेवई का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह एक ऐसा पकवान है जिसे आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में शामिल कर सकते हैं। यहां प्रस्तुत है सेवई बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जो हर बार आपको एक नई अनुभूति देगी।

सामग्री:

- 1 कप सेवई

- 2 टेबलस्पून घी या तेल

- 1/2 कप मूँग दाल (भुनी हुई)

- 1/4 कप काजू (कटे हुए)

- 1/4 कप बादाम (कटे हुए)

- 1/2 कप चीनी

- 2 कप दूध

- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

- 10-12 किशमिश

- 1/2 टीस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ, वैकल्पिक)

- एक चुटकी नमक

विधि:

1. सेवई को भूनें: एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें सेवई डालें। धीमी आंच पर सेवई को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे निकालकर एक ओर रख लें।

2. मूँग दाल को भूनें: उसी कढ़ाई में मूँग दाल डालें और उसे भी भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे भी एक तरफ रख लें।

3. पानी और दूध का मिश्रण: कढ़ाई में 2 कप दूध डालें और उसमें चीनी डालें। दूध को उबालने के लिए रख दें।

4. सेवई डालें: दूध उबालने के बाद उसमें भुनी हुई सेवई डालें और अच्छे से मिला लें। इसे मध्यम आंच पर पकने दें, जब तक सेवई पूरी तरह से दूध में मिल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए।

5. सूखे मेवे डालें: अब भुनी हुई मूँग दाल, कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें। इन्हें भी मिला लें और पकने दें।

6. इलायची पाउडर डालें: अंतिम में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अगर आप नारियल का प्रयोग कर रहे हैं, तो इसे भी डालें।

7. परोसें: सेवई को एक बर्तन में निकालें और गरमागरम परोसें। यह स्वादिष्ट डेजर्ट के रूप में भी काम आ सकती है या आप इसे नाश्ते के रूप में भी ले सकते हैं।

सुझाव: सेवई को आप अपने स्वाद के अनुसार और भी विभिन्न प्रकार की सामग्री जैसे कि संतरे का रस, फ्रूट्स या ड्राई फ्रूट्स के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होगा बल्कि आपके शरीर के लिए भी फायदेमंद होगा।

सेवई की यह रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों के बीच एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है, जो सभी को एक अद्वितीय स्वाद का अनुभव प्रदान करेगी।