रसमलाई बनाने की शानदार रेसिपी: घर पर बनाएँ स्वादिष्ट मिठाई

नई दिल्ली: अगर आप घर पर एक खास मिठाई बनाना चाहते हैं जो हर किसी का दिल छू सके, तो रसमलाई एक बेहतरीन विकल्प है। यह भारतीय मिठाई अपनी हल्की, मलाईदार और मिठास से भरपूर गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है। आज हम आपको रसमलाई बनाने की एक शानदार और आसान रेसिपी बताएंगे, जिससे आप अपने घर में ही इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

- रसगुल्ला के लिए:

  - 1 लीटर दूध

  - 1/4 कप नींबू का रस (या सिरका)

  - 1 कप चीनी

  - 2 कप पानी

  - 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

- रसमलाई के लिए:

  - 1 कप दूध (क्रीम के लिए)

  - 1/2 कप कंडेन्स्ड मिल्क

  - 1/2 कप पानी (रसगुल्ला के लिए)

  - 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

  - 2-3 टेबल स्पून पिस्ता (कटे हुए)

  - 2-3 टेबल स्पून बादाम (कटे हुए)

  - 1/2 कप दूध (पनीर के लिए)

विधि:

1. पनीर बनाना:

   - एक बर्तन में दूध गरम करें।

   - जब दूध उबालने लगे, तब नींबू का रस डालें और दूध को फटने दें।

   - दूध फटने के बाद, छानकर पनीर को ठंडे पानी में डालें। इसे अच्छी तरह से धोकर छान लें।

2. रसगुल्ला तैयार करना:

   - एक कढ़ाई में 1 कप चीनी और 2 कप पानी डालें और चाशनी बना लें।

   - पनीर के छोटे-छोटे गोले बनाएं और चाशनी में डालें।

   - मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक रसगुल्ला चाशनी को अच्छी तरह से सोख लें।

3. रसमलाई का क्रीम तैयार करना:

   - एक बर्तन में 1 कप दूध और 1/2 कप कंडेन्स्ड मिल्क डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें।

   - जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर डालें।

   - तैयार क्रीम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. रसमलाई को सजाना:

   - रसगुल्ला को चाशनी से निकालकर ठंडा करें।

   - रसगुल्ला को क्रीम में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

   - ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम छिड़कें।

5. सर्व करना:

   - रसमलाई को ठंडा करके सर्व करें। इसे फ्रिज में भी ठंडा कर सकते हैं।

सुझाव:

रसमलाई को आप खास अवसरों, त्योहारों या किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी आकर्षक होती है।

इस सरल और स्वादिष्ट रसमलाई रेसिपी को अपने घर में आजमाकर इस मिठाई का आनंद लें। यह रेसिपी निश्चित ही आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी और आपके भोजन को खास बनाएगी।