घर पर बनाएं इस तरह से तोरई के पराठे – एक लाजवाब रेसिपी

पराठे भारतीय घरों में एक पसंदीदा व्यंजन हैं, जिन्हें लोग नाश्ते से लेकर लंच और डिनर तक में मज़े से खाते हैं। पराठों की खासियत यह है कि इन्हें आप कई अलग-अलग सब्जियों के साथ बना सकते हैं, और हर बार एक नया स्वाद पा सकते हैं। आज हम आपको एक खास और पौष्टिक रेसिपी बताने जा रहे हैं – तोरई के पराठे। तोरई, जो आमतौर पर सब्जी के रूप में खाई जाती है, पराठों में भी बेहतरीन स्वाद देती है। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और विटामिन्स होते हैं।

सामग्री:

 पराठे के लिए आटा:

- 2 कप गेहूं का आटा

- 1 टेबलस्पून तेल

- स्वादानुसार नमक

- पानी (आटा गूंथने के लिए)

 स्टफिंग के लिए:

- 1 कप तोरई (कद्दूकस की हुई)

- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट

- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- स्वादानुसार नमक

- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधि:

1. आटा तैयार करें:

- सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालें।

- इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करें:

- तोरई को कद्दूकस करके उसका पानी हल्के हाथों से निचोड़ लें।

- एक बर्तन में कद्दूकस की हुई तोरई, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालें।

- इन सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और मिश्रण तैयार कर लें।

3. पराठे बनाएं:

- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और एक लोई को बेलकर छोटी रोटी का आकार दें।

- इसमें तोरई की स्टफिंग रखें और चारों तरफ से बंद कर दें।

- अब इसे हल्के हाथों से बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।

4. पराठे सेंकें:

- एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें।

- बेली हुई रोटी को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

- जरूरत के अनुसार तेल या घी लगाकर पराठों को अच्छे से पकाएं।

5. सर्व करें:

- गरमागरम तोरई के पराठों को तवे से निकालें और दही, अचार या चटनी के साथ परोसें।

टिप्स:

1. तोरई का पानी निचोड़ने के बाद उसे फेंके नहीं, इसका उपयोग आप आटा गूंधने के लिए कर सकते हैं, जिससे पराठे और भी पौष्टिक बनेंगे।

2. पराठों को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप स्टफिंग में कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।

3. तोरई के पराठे बनाने के लिए आप मोटे आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे पराठे और हेल्दी बन जाएंगे।

क्यों है यह रेसिपी खास?

तोरई के पराठे स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल हैं। आमतौर पर बच्चे तोरई की सब्जी खाने से बचते हैं, लेकिन जब इसे पराठों में डालकर बनाया जाता है, तो बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं। यह पराठे हल्के, पौष्टिक और आसानी से पचने वाले होते हैं, जो आपके नाश्ते या लंच के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन हैं। तो अगली बार जब आप कुछ नया और पौष्टिक बनाना चाहें, तो इस लाजवाब तोरई के पराठों की रेसिपी जरूर ट्राई करें!