सुबह के नाश्ते में बनाए स्वादिष्ट पोहा: एक आसान रेसिपी

सुबह का नाश्ता सेहत के लिए सबसे जरूरी भोजन माना जाता है। अगर आप भी अपने दिन की शुरुआत एक स्वादिष्ट और हल्के नाश्ते से करना चाहते हैं, तो पोहा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह एक झटपट बनने वाली डिश है जो पोषण से भरपूर होती है और पूरे परिवार को पसंद आती है। खासकर व्यस्त सुबहों में, जब समय कम हो और कुछ स्वादिष्ट चाहिए हो, तो पोहा सबसे सही चुनाव साबित होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

- पोहा (पतला चिवड़ा): 2 कप

- मूंगफली: 2 टेबलस्पून

- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)

- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक: 1/2 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून

- राई (सरसों के बीज): 1/2 टीस्पून

- करी पत्ते: 8-10

- नमक: स्वादानुसार

- नींबू का रस: 1 टेबलस्पून

- हरा धनिया: गार्निश के लिए

- तेल: 2 टेबलस्पून

 बनाने की विधि:

1. पोहा को धोएं: सबसे पहले, पोहा को एक छलनी में डालें और हल्के हाथों से पानी के नीचे धो लें। ध्यान रहे कि पोहा बहुत ज्यादा गीला न हो जाए, बस इतना कि वह नरम हो जाए। इसे 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. मूंगफली भूनें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें मूंगफली डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। मूंगफली को निकालकर एक प्लेट में रख दें।

3. तड़का तैयार करें: उसी कढ़ाई में सरसों के बीज डालें और तड़कने दें। इसके बाद करी पत्ते, बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्का भूनें। अब बारीक कटा प्याज डालें और इसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें।

4. मसाले मिलाएं: प्याज के नरम होने पर हल्दी पाउडर डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद, भीगा हुआ पोहा डालें और नमक डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पोहा मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए।

5. नींबू और मूंगफली डालें: जब पोहा अच्छे से पक जाए, तो उसमें भूनी हुई मूंगफली और नींबू का रस डालें। अब इसे धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि नींबू का खट्टापन हर कण में आ जाए।

6. गार्निश और सर्व करें: तैयार पोहे को हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम सर्व करें। आप चाहें तो इसके साथ नमकीन या सेव भी डाल सकते हैं, इससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

पोहा बनाने के टिप्स:

- अगर आप इसे ज्यादा पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो इसमें कुछ सब्जियां जैसे गाजर, मटर, या टमाटर भी डाल सकते हैं।

- पोहा को नर्म बनाने के लिए इसे धोने के बाद बहुत देर तक न रखें, वरना यह चिपचिपा हो सकता है।

- नींबू का रस हमेशा अंत में डालें ताकि इसका खट्टापन बरकरार रहे और पोहा ताज़गी भरा लगे।

 स्वास्थ्य लाभ:

पोहा में आयरन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन्स होते हैं जो आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी देते हैं। यह हल्का होने के साथ-साथ पचने में भी आसान होता है, जो इसे एक आदर्श सुबह का नाश्ता बनाता है।

सुबह के समय पोहा बनाना न केवल आसान है बल्कि यह एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है, जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। तो अगली बार जब आपको जल्दी में स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते की जरूरत हो, तो पोहा बनाना न भूलें!