इस तरीके से बनाए बहुत ही स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते

अगर आप लौकी की सब्ज़ी से बोर हो चुके हैं और कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं, तो लौकी के कोफ्ते आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। लौकी के कोफ्ते न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर ही आसानी से यह डिश तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

 कोफ्ते के लिए:

- 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)

- 1/4 कप बेसन

- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- तेल (तलने के लिए)

 ग्रेवी के लिए:

- 2 बड़े टमाटर (प्यूरी बनाकर)

- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 1/2 चम्मच जीरा

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/4 चम्मच गरम मसाला

- 2 चम्मच ताजा क्रीम

- 2 चम्मच तेल

- पानी (ग्रेवी के लिए)

बनाने की विधि:

 कोफ्ते तैयार करने की विधि:

1. सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का सा निचोड़ लें ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. एक मिक्सिंग बाउल में लौकी, बेसन, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर कोफ्ते का मिश्रण तैयार करें।

3. इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।

4. कढ़ाई में तेल गरम करें और इन बॉल्स को सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। कोफ्तों को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

ग्रेवी तैयार करने की विधि:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे तो बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

2. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएं।

3. फिर टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले – हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। मसालों को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

4. अब इसमें थोड़ा पानी डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

5. अंत में गरम मसाला और क्रीम डालें और एक बार फिर से ग्रेवी को उबाल आने तक पकाएं।

कोफ्ते और ग्रेवी को मिलाना:

1. तैयार कोफ्तों को धीरे से ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी के स्वाद को सोख लें।

2. आपकी स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते की सब्ज़ी तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

सुझाव:

- आप कोफ्ते के मिश्रण में पनीर या आलू भी मिला सकते हैं ताकि कोफ्ते और भी स्वादिष्ट बनें।

- अगर आप ग्रेवी को और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं।

इस स्वादिष्ट डिश को बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!