मेथी के पराठे बनाने की शानदार रेसिपी: घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक

नई दिल्ली: नाश्ते या भोजन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प की तलाश में हैं? मेथी के पराठे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। यह भारतीय व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आज हम आपको मेथी के पराठे बनाने की एक शानदार और आसान रेसिपी बताएंगे, जो आपके घर के हर सदस्य को पसंद आएगी।

सामग्री:

- पराठे के लिए:

  - 2 कप गेहूं का आटा

  - 1 कप मेथी की पत्तियाँ (बारीक कटी हुई)

  - 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)

  - 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

  - 1 इंच अदरक (कसा हुआ)

  - 1/2 चम्मच जीरा

  - 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

  - 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

  - 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  - 1/2 चम्मच अजवाइन (वैकल्पिक)

  - नमक स्वाद अनुसार

  - पानी (आटा गूंथने के लिए)

  - तेल (पराठे सेंकने के लिए)

विधि:

1. आटा तैयार करना:

   - एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा डालें।

   - इसमें कटी हुई मेथी की पत्तियाँ, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक डालें।

   - सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

2. आटा गूंथना:

   - मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथें।

   - आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं।

3. पराठे बेलना:

   - आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

   - हर लोई को थोड़े आटे की मदद से बेलन से बेलें। पराठे को ज्यादा पतला या मोटा न बेलें।

4. पराठे सेंकना:

   - एक तवा गरम करें और थोड़ा तेल लगाएं।

   - बेले हुए पराठे को तवे पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।

   - पराठे को पलटें और दूसरी ओर भी सेंकें।

   - चाहें तो दोनों ओर थोड़ा तेल लगाकर कुरकुरा बना सकते हैं।

5. सर्व करना:

   - मेथी के पराठे को गर्मागर्म दही, अचार, या चटनी के साथ सर्व करें।

सुझाव:

मेथी के पराठे को नाश्ते, लंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है। यह पौष्टिक और स्वाद में लाजवाब होते हैं, और खासतौर पर सर्दियों में सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।

इस सरल और शानदार मेथी के पराठे की रेसिपी को आजमाकर अपने परिवार को एक नया स्वाद दें। यह पराठे न केवल आपके भोजन को समृद्ध बनाएंगे, बल्कि आपके परिवार की सेहत में भी योगदान देंगे।