घर पर बनाएं बिलकुल हलवाई जैसी स्वादिष्ट लौंच मिठाई: आसान और परफेक्ट रेसिपी

त्योहारों का मौसम हो या कोई खास अवसर, मिठाइयों के बिना हर खुशी अधूरी लगती है। और जब बात हो हलवाई जैसी मिठाई की, तो लौंच (या लौकी की मिठाई) एक ऐसी मिठाई है जो हर किसी को पसंद आती है। यह मिठाई न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल होती है, बल्कि इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है। लौंच मिठाई का स्वाद बेहद अनोखा होता है और यह शुद्ध दूध, खोया और सूखे मेवों से तैयार की जाती है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही बिल्कुल हलवाई जैसी लौंच मिठाई बना सकते हैं।

सामग्री:

1. लौकी (बोतल गार्ड) – 500 ग्राम (कद्दूकस की हुई)

2. दूध – 1 लीटर

3. चीनी – 1 कप

4. घी – 2-3 चम्मच

5. मावा (खोया) – 1 कप

6. इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

7. काजू – 10-12 (बारीक कटे हुए)

8. बादाम – 10-12 (बारीक कटे हुए)

9. पिस्ता – 8-10 (बारीक कटे हुए)

10. केसर – 10-12 धागे (वैकल्पिक)

11. सूखे नारियल के बुरादे – सजाने के लिए

विधि:

1. लौकी तैयार करें: सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। अब कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का सा निचोड़कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। इससे मिठाई का स्वाद और भी अच्छा बनेगा।

2. दूध में पकाएं: एक बड़े कढ़ाई में दूध गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह सूख न जाए। लौकी को धीरे-धीरे पकाएं ताकि वह दूध में अच्छे से मिल जाए और मुलायम हो जाए।

3. मावा और घी मिलाएं: जब दूध पूरी तरह सूख जाए, तब इसमें मावा डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब घी डालकर मिश्रण को 5-7 मिनट तक अच्छे से भूनें ताकि लौकी, मावा और घी का मिश्रण सही से पक जाए और इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए।

4. चीनी और मसाले मिलाएं: अब इसमें चीनी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिठाई थोड़ी गाढ़ी हो जाए। इसके बाद इलायची पाउडर, काजू, बादाम, पिस्ता और केसर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

5. तैयारी और सजावट: जब मिश्रण अच्छे से पक जाए और घी किनारों से छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें। मिठाई को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे अपनी मनचाही शेप में काटें और ऊपर से सूखे नारियल के बुरादे और कटे हुए मेवे डालकर सजाएं।

परोसने का तरीका:

यह हलवाई जैसी लौंच मिठाई अब तैयार है। इसे आप त्योहारों पर या किसी भी खास मौके पर परोस सकते हैं। आप चाहें तो इसे पहले से बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और जब मन हो तब सर्व कर सकते हैं।

टिप्स:

- मिठाई का रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए केसर का इस्तेमाल करें, लेकिन यह वैकल्पिक है।

- मिठाई में मिठास को अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

- इसे बनाने के लिए ताज़ी और नरम लौकी का इस्तेमाल करें ताकि मिठाई का स्वाद बेहतर बने।

स्वास्थ्य और स्वाद का संगम:

लौंच मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है, क्योंकि इसमें लौकी, दूध और मेवे का उपयोग होता है। यह मिठाई आपके और आपके परिवार के लिए एक बेहतरीन मिठास भरा उपहार हो सकती है, जिसे आप खुद बना सकते हैं और हलवाई की मिठाई जैसी शुद्धता और स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

तो इस बार घर पर बनाएं बिलकुल हलवाई जैसी लौंच मिठाई और अपने परिवार को खुश करें!